節前最實惠灌臘腸檔期來了

越靠近春節，腌魚腌肉的(de)需求開始變少，但街頭灌腸的(de)生意卻反而變得越來越火爆。極目新聞記者走訪了解到，随着豬肉零售價持續下降，市民“追加”灌腸的(de)意願變得越來越強烈，節前十天也由此迎來最實惠新鮮的(de)灌腸檔期。

“追加”需求讓灌腸市場持續火爆

1月21日一(yī)早，極目新聞記者來到漢口北湖菜市場時，大門邊的(de)灌腸店一(yī)派繁忙景象。提着一(yī)大袋五花肉的(de)祝先生直接把肉甩給灌腸鋪老闆說：“前些時灌的(de)臘腸都吃得差不多了，趕緊過來再灌50斤。”

在菜市場的(de)對面，一(yī)家做(zuò)了二十年(nián)灌腸、腌肉生意的(de)店鋪外同樣熱鬧非凡。來自(zì)重慶的(de)老闆笑着說，去(qù)年(nián)灌腸開始得早，很多人在灌完臘腸之後就開始吃，現在臨近過年(nián)，到店裏來“追加”臘腸的(de)人非常多。

随後，極目新聞記者在漢陽七裏廟附近的(de)一(yī)家農貿市場發現幾家灌腸鋪子(zǐ)同樣生意火爆。盡管已經臨近中午，但提着豬肉排隊灌腸的(de)市民依然很多。一(yī)位灌臘腸的(de)市民說，之前灌好的(de)臘腸味道(dào)不錯，這次是給家裏親戚灌的(de)。

工作人員介紹，盡管現在已經不是灌腸的(de)最高(gāo)峰，但每天到店裏來加工臘腸的(de)還是超過了300人，一(yī)天下來要加工1500斤到2000斤臘腸。

豬肉價持續降低(dī)催生“追加灌腸”

探訪中，衆多市民“追加灌腸”的(de)重要原因在于近期豬肉降價，使得灌腸的(de)成本更低(dī)，可(kě)以多加工一(yī)些留存在過年(nián)和(hé)年(nián)後來吃。

在走訪的(de)幾家菜市場和(hé)灌腸店裏，最适合做(zuò)臘腸的(de)五花肉每斤從12.8元到15元不等，比去(qù)年(nián)11月底最高(gāo)時降了4元，這對于灌腸的(de)市民來說一(yī)次可(kě)以省下幾十元。

武漢現代農業教育中心畜牧專家分析，從去(qù)年(nián)年(nián)底開始，國內(nèi)豬肉零售價持續下降，而且随着新年(nián)、春節消費旺季到來，豬肉供應量還将持續增大，便宜肉有望長(cháng)期存在，現在可(kě)以說是“追加灌腸”的(de)最實惠檔期。

有商家調低(dī)加工價參與“海底撈”

市民“追加灌腸”的(de)熱情高(gāo)漲，也讓商家更加積極地(dì)參與年(nián)前這場“灌腸海底撈”。極目新聞記者注意到，已經有商家調低(dī)加工價來進行競争。

在漢陽七裏廟的(de)一(yī)家灌腸店外，商家将此前每斤7.5元的(de)加工價調整為(wèi)了7元。“到我們這裏灌腸的(de)都是老街坊，年(nián)前就做(zuò)最後十天生意，稍微調個價，也算是回饋大家。”店鋪老闆說，現在做(zuò)灌腸生意的(de)店越來越多，很多炸肉圓的(de)店鋪也開始灌腸，在保證口味的(de)情況下做(zuò)一(yī)點促銷，也算是沖刺最後的(de)節前灌腸檔期。

在漢口中山大道(dào)周邊，極目新聞記者走訪了四家灌腸店，其中三家保持着一(yī)直以來的(de)加工價，還有一(yī)家将廣味、麻辣味和(hé)椒鹽味等最受歡迎的(de)幾種口味的(de)加工價每斤下調了0.5元。一(yī)位工作人員介紹，這幾種口味也是市場上競争最激烈的(de)口味，稍微降低(dī)加工價既可(kě)争取更多客戶，也可(kě)以回饋大家：“灌腸已經到了尾期，最後回饋大家，也為(wèi)後面的(de)生意打基礎。”

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